Das Stue - Luxushotel - Dinner

Ein Abend im CARTE BLANCHE ist eine Einladung, sich ganz auf das Menü einzulassen. Die Küche interpretiert die französische Küche modern und reduziert. Dabei stehen hochwertige Produkte, saisonale Zutaten und handwerkliche Präzision im Mittelpunkt. Jedes Gericht wird mit einer klaren Idee zubereitet und bewusst einfach, aber ausdrucksstark gestaltet.

Das Menü besteht aus mehreren Gängen, die sorgfältig aufeinander abgestimmt sind. Dadurch entsteht ein Wechsel zwischen Leichtigkeit und intensiven Aromen. Am Anfang stehen oft feine Vorspeisen, zum Beispiel Jakobsmuschel mit fermentierter Zitrone und Beurre Blanc oder ein vegetarischer Gang mit Wurzelgemüse, Kräutern und frischen Säuren. Diese Gerichte sind klar im Geschmack und bereiten auf die weiteren Gänge vor.

Begleitet wird das Dinner von einer sorgfältig ausgewählten Weinkarte. Die Weine sind auf die Gerichte abgestimmt und ergänzen das Geschmackserlebnis. So entsteht in entspannter Atmosphäre ein Abend, der Raum für Genuss, Gespräche und Aufmerksamkeit bietet.

Insgesamt steht das CARTE BLANCHE für modernes Fine Dining auf hohem Niveau. Die Küche ist präzise, ruhig und persönlich. Dadurch entsteht ein Dinner, das überrascht, aber nicht überfordert, und lange in Erinnerung bleibt.